Wat is superfood

Superfood is een niet wetenschappelijke term die op verschillende manieren uitgelegd kan worden. Vaak wordt deze term gebruikt voor producten die een relatief hoog gehalte hebben aan bepaalde vitamines, mineralen of anti-oxidanten; al dan niet in combinatie met een laag gehalte aan ‘slechte’ voedingsstoffen zoals verzadigd vet. Bij het gebrek aan een duidelijke definitie is de term ‘superfood’ vooral een markting-technische geworden. Immers, schrijf aan een product willekeurige, vaag omschreven gezondheidsvoordelen toe et voila, een superfood is geboren.

Trend

Tot een aantal jaar geleden waren het nog relatief bekende producten, gewoon verkrijgbaar in de supermarkt, die als superfood geclassificeerd werden – te denken valt aan blauwe bessen, rode kool, vette vis, spruitjes, pompoen, grapefruit, rabarber, aardbeien. Tegenwoordig worden de producten steeds exotischer. Gojibessen, maca, chiazaad, acaibessen, zeewier, hennepzaad: de rij van superfoods wordt langer en langer.

Veel van deze producten zijn uitsluitend verkrijgbaar via internet, reformzaken of ‘gezondheidswinkels’. Vooral door de bijna eindeloze rij van ‘superfoods’ is het een weliswaar populaire, maar loze term geworden. Het lezen van de productbeschrijvingen van al deze producten is voor mij dan ook een feest. Zomaar een greep uit de vragen die bij mij opkomen. Is één product al voldoende om slimmer, sterker, mooier, fitter te worden en langer te leven? Heb je er meerdere nodig? Hoeveel? Kun je ze wel samen gebruiken? Hebben ze dan een additioneel effect? Als ik ze allemaal dagelijks gebruik, word ik dan 150 en blijf ik eeuwig jong?

Kritisch

Wat me daarnaast opvalt is dat de kritische houding bij mensen vervalt bij de term ‘superfood’. Als de Maya’s, Azteken, Chinezen, Eskimo’s,Hindoes (door te halen naar keuze) er lang en gelukkig van leefden, is het toch gezond? Ergens en ooit vast wel. Maar misschien moeten we niet vergeten dat ook deze ‘superfoods’ tegenwoordig gewoon gekweekt worden, en echt niet meer altijd van 4000m hoogte uit het Andes gebied komen.

Wanneer producten worden gekweekt, veranderd onherroepelijk de voedingswaarde, om het nog maar niet te hebben over producten die vervuild kunnen zijn met bestrijdingsmiddelen of toxines die nu eenmaal in de natuur voorkomen.

Kies bewust, eet gezond

Variatie in het eetpatroon en het maken van bewuste keuzes is en blijft toch de meest efficiënte manier om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen. Hoe meer een product bewerkt is, hoe meer voedingstoffen er verloren gaan. Hoe langer een product er over doet om van de bron op je bord te belanden, hoe meer voedingsstoffen er verloren gaan. Hoe meer je ‘buiten het seizoen’ eet, hoe lager de voedingswaarde. Denk na, eet gezond, maak bewuste keuzes. Dan krijg je voldoende ‘superfood’ binnen om lang, gezond en gelukkig te leven.